えごま油とごま油の違いは?

Q:えごま油とごま油の違いは?

A:「えごま油」には「ごま」の文字が入っているため、「えごま」も「ごま」の仲間だと思われがちですが、実は違います。

えごまは「シソ科」で、ごまは「ゴマ科」の植物です。

 ⇐えごまの葉

⇐ごまの葉
えごまの葉はシソにそっくりですね。

えごま油とごま油の違いについては
下記の通りです。

植物も違えば、脂肪酸の組成も異なり、風味も異なります。
※脂肪酸について詳しくはこちら

今、健康に良いと注目されているオメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)の含有量に注目すると、えごま油は60%に対しごま油は1%にも達しません。

その代わり、ごま油はオメガ6脂肪酸と、熱に強いオメガ9脂肪酸をそれぞれ約40%含むため、加熱調理に使うこともできます。

一方、えごま油に多く含まれるオメガ3脂肪酸は加熱に弱いため、サラダやスープなど出来上がった料理や飲み物にそのままかけていただく使い方をおすすめしております。

「えごま油」と「ごま油」、名前はとっても似ていますが全く異なるものです。
オメガ3を摂りたいときは「えごま油」加熱料理に使いたい、ごまの風味を味わいたいときは「ごま油」と、シーンで使い分けていただくのがおすすめです。

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オメガ3チャージをするための日常使いには
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