旬の食材を使い「おいしく健康に。」を

コンセプトとしたレシピを

RIKACO部長とともにお届けします。

今回は【第5弾】2月の旬の食材レシピです。

今回ご紹介するレシピはこちらです。

◇春菊とエリンギのペペロンチーノ(春菊）

◇あったかポトフ（大根）

◇ブロッコリーとひじきのサラダ（ブロッコリー）

えごまオイルを使っているので

旬の食材に含まれる脂溶性ビタミンの

吸収率もアップします。

＊春菊には脂溶性ビタミンのビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAは粘膜や皮膚を丈夫にする働きや、抗酸化作用がある栄養素で、オイルと合わせることでカラダへの吸収率がアップします♪

＊春菊には脂溶性ビタミンのビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンKは出血したときに血液を固めるサポートをしたり、骨をつくるサポートをしてくれる栄養素で、オイルと合わせることでカラダへの吸収率がアップします♪

＊えごまオイルには日本人に不足しがちな「オメガ３脂肪酸」が含まれています。

＊大根の根にはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは、摂り過ぎたナトリウム（食塩）を体外へ排出する作用があります。

＊にんじんには脂溶性ビタミンのビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAは粘膜や皮膚を丈夫にする働きや、抗酸化作用がある栄養素で、オイルと合わせることでカラダへの吸収率がアップします♪

＊ブロッコリーには脂溶性ビタミンのビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンKは出血したときに血液を固めるサポートをしたり、骨をつくるサポートをしてくれる栄養素で、オイルと合わせることでカラダへの吸収率がアップします♪

そのアレンジ方法いいですね。

旬の食材をえごまオイルとあわせることで

おいしく健康づくりが楽しめます。

ぜひお役立ていただけますと幸いです。